Después de la salida de mujeres, pasamos por el Club del Groumet del Corte Inglés y acabó cayendo un foie para darnos Javi y yo un homenaje tranquilitos en casa. El sábado siguiente era el gran día y ya que teniamos un buen foie decimos probar un Sauternes, como ninguno de los dos lo había probado antes, pasamos por la VilaViniteca y preguntamos por un Sauternes, tenían dos de Château de Climens el “1er Cru” y el “Cyprès de Climens”. Nos recomandaron que para ser la primera vez empezaramos con el “Cyprès de Climens” que es el segundo vino de la casa. Así que elegimos una botella de 50cl y 28€ 
menudo clavo!!!!
Con el vino ya en la mano cruzamos la calle y fuimos a comprar unos quesos porque no todo iba ser foie y vino. Teníamos muy claro que queríamos Ibar pasta blanda de vaca y un Stilton y otro más, al final nos decidimos por un semicurado de cabra. Con toda la compra hecha directos a casa y vamos a ver que pasa.
A simple vista el Sauternes es espectacular tiene un color oro intenso ambarado (lastima que en la foto pierde mucho). En nariz es muy complejo se mezclan olores de miel, naranja, azahar, piña, hojas,…. y en boca es una gran sorpresa, primero por lo untuoso que es y después por el dulzor (jejeje, ya se que es un vino dulce) pero es muy dulce mezcla de miel otra vez, pasas, mermelada de naranja, … Nos recomendaron que no estuviera demasiado frio, pero quizás nos pasamos de poco frio a parte de que es un vino que coge temperatura rápidamente y tuvimos que tirar de cubitera con agua con hielo. Personalmente nos gustó más el día siguiente que el vino estaba más frio porque sino se llega a hacer un poco pesado.
El maridaje con foie y con quesos muy bueno pero siempre con el vino frio. La primera noche nos quedamos un poco chafados y echamos de menos un buen reserva, ahora el segundo día fue genial.
Respecto a los quesos el Ibar es una gran sorpresa porque por su aspecto esperas un queso tipo Brie suave, untuoso, … pero no!!! Tiene mucha personalidad un saber muy especial totalmente diferente del Brie, si teneis oportunidad probadlo.
