Cata de cavas

El pasado dia 5 de abril tuvo lugar la segunda cata de nuestro joven grupo. En esta ocasión la dedicamos a los cavas y para la que contamos con una notable variedad de estos. Pudimos probar desde los dulces a los bruts nature e incluso un maravilloso dulce envejecido y convertido prácicamente en un perfecto vino añejo ideal para postres.

Para esta cata escogimos los siguientes cavas:

-Juvé & Camps Cinta Purpura Semiseco Reserva

-Microcosmos de Bodegas Llopart Brut Nature Rosé 2002

-Juvé & Camps Milesimé Gran Reserva Brut 2001 (Chardonay)

-Recaredo Brut de Brut Brut Nature Crianza 2001

-Blancher Extra Dolç Clàssic

-Calixtus Gran Cremant con mas de 40 años de antiguedad

 

 Notas de cata:

-Juvé & Camps Cinta Purpura Semiseco Reserva. A la vista acerado, efervescéncia persistente, burbuja fina con formación de rosarios y corona, pocos encajes. En nariz, buena intensidad, floral, frutas frescas y confituras. Dulce, el carbónico bien integrado en boca aunque su sabor tiene una persisténcia média.

-Microcosmos de Bodegas Llopart Brut Nature Rosé 2002. Variedades: Pinord Noir y Monastrell. Color entre salmón y cebolla. Excelente limpidez. Burbuja fina con gran formación de encajes y cordones. Corona bien definida. Intenso en nariz con notas de frutas frescas y confitura. Cuerpo ligero, buen sabor aunque le cuesta abrirse. Persisténca média.

-Juvé & Camps Milesimé Gran Reserva Brut 2001. Variedades: Chardonay. Color pajizo a dorado, con burbuja no demasiado fina. En nariz vegetales y minerales con poca intensidad. Cuerpo ligero, persisténcia media, carbónico bien integrado. Quizas esperaba algo más.

-Recaredo Brut de Brut Brut Nature Crianza 2001. Variedades: Macabeu y xarel·lo. Color amarillo verdoso. Efervescéncia entre regular y bién. Impresionante en naríz y boca, con notas de frutas y tostados, insinuando algo de café. Con cuerpo y buena persisténcia.

-Blancher Extra Dolç Clàssic. Amarillo pajizo, burbuja fina, pocos cordones y con escasa corona. En nariz frutas con matices animales y minerales. En boca decepciona. Aunque su sabor dulce intenso es algo persisténte, el carbónico no está bien integrado y lo encuentro algo desequilibrado.

-Calixtus Gran Cremant con mas de 40 años de antiguedad. Color entre dorado y caoba, cercano a la miel. Simplemente se insinua su naturaleza en la superficie del cristal pero no desprende burbujas. Presenta turbidez y mala preséncia. Aromas tostados y animales con buena intensidad. Sorprende en boca, con cuerpo medio cierta acidez y un dulzor intenso. Algo picante y sabor añejo. Perfecto para postres.